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池沼公鱼不仅咱们国人爱吃，如今池沼公鱼可是成为了日本人的 爱，日本人每年会从我国进口大量的池沼公鱼，走出国门的池沼公鱼有了一个不一样的名字，在日本人们称之为“香鱼”，被视为一种高级的日料食材，烹饪技巧也非常讲究，日本人称将这种烹饪技术为“铁板”，一小只的售价便是几十元人民币，一般人可是吃不起的。池沼公鱼具有肉味鲜美、营养丰富、整体可食等特点，系上等佳品，并有较高的出口创汇价值，是出口日本、韩国的主要创汇水产品。
池沼公鱼鳞细、骨酥、刺软、肉嫩，甘甜香糯，口感独特，香味特殊，所以就连孩子都很爱吃，特别是雌性的池沼公鱼，它们的肚子里面往往包裹了一肚子的鱼籽，高蛋白，低脂肪。几乎没有肚肠，不用开膛破肚。营养丰富，美味又补钙，特别适合儿童和老年人，骨质疏松的人群食用。对妇女及孕妇也极为有益，为进补佳品。
黄瓜香鱼的功效
含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用会收到很好的食 果。池沼公鱼具有肉味鲜美、营养丰富、整体可食等特点，适宜婴幼儿食用。养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
小公鱼的传说
民间流传，当年诸葛亮六擒孟获，孟获不服，请来笮地的乌戈国国主兀突骨，率领藤甲军连败魏延。诸葛亮无奈设计，火烧藤甲军，又心存怜悯，开一缺口，让乌戈国蛮人池沼公鱼不致绝灭。这部分蛮兵突出，带着火焰扑进江中，存得性命，而腾腾火焰却使无数细鳞鱼丧命，浮出水面，蜀军捞起煮食，鲜美无比。此后孟获终于诚服投降，战事平息，诸葛亮心怀愧疚，遂命军中伙夫教会蛮人制做泡菜，烹调鲜鱼。
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淡水鱼 ：红尾鱼 ，牛尾巴鱼 ，嘎牙子鱼 ，丁桂鱼 ，鸭嘴鱼 ，鲶鱼 ，花骨鱼 ，鳊鱼 ，赤眼鳟 ，重唇鱼 ，青鱼 ，花白鲢鱼 ，鲫鱼 ，草鱼 ，公鱼 ，银鱼 ，黑鱼 ，小白条鱼 ，鳡鱼 ，鲈鱼 ，马口鱼 等淡水鱼
冷水鱼 ：马哈鱼 ，鲟鳇鱼 ，狗鱼 ，梭鲈鱼 （九道黑），河鲈鱼 （五道黑），大白鱼 ，细鳞鱼 ，哲罗鱼 ，高白鲑鱼 ，江 ，老头鱼 ，茴鱼 ，柳根鱼 ，雅罗鱼 ，七鳃鳗鱼 等等。
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